Acar Bawal Goreng

Bahan :

• 1 ekor ikan bawal putih / hitam, siangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka masak
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 batang wortel, iris
• 1 buah mentimun, iris
• 4 buah tomat sayur
• 8 siung bawang merah utuh, kupas
• 8 buah cabai rawit merah

Haluskan :

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar

Cara membuat :

1. Ikan bawal, siangi, kerat-kerat, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, goreng hingga kering, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan air, gula pasir, dan cuka masak, aduk rata, setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
3. Masukkan wortel, mentimun, tomat sayur, bawang merah utuh, cabai rawit, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan pinggan, tata ikan, tuangkan saus dan isiannya.
5. Sajikan

---

Waktu untuk persiapan ±15 menit

Waktu untuk masak ±45 menit

Untuk ±4 porsi